ジョブキッズしんしゅう

SHIOSAWAしおさわは東御市とうみしに本社ほんしゃがあります。

道路どうろや建物たてものを作つくる際さいに必要ひつような生なまコンクリートを製造せいぞうする建材事業部けんざいじぎょうぶ
ガソリンスタンドや車くるまの販売はんざい・整備せいびを行おこなうエネルギー事業部じぎょうぶ
キイロスズメバチの巣すでできた芸術作品げいじゅつさくひん
約やく 1,600点てんを展示てんじする「蜂天国はちてんごく」など様々さまざまな事業じぎょうを展開てんかいしています。

今回紹介こんかいしょうかいする、「麺天めんてん」はSHIOSAWAしおさわが運営うんえいしているうどん屋やさんです。

うどん天国てんごく「麺天めんてん」は、SHIOSAWAしおさわで初はじめての飲食店事業いんしょくてんじぎょうとしてスタート。2024年ねんには2号店ごうてんの「だしや麺天　佐久本店めんてん　さくほんてん」もオープン。主力しゅりょくのうどん、うどんに添そえる天てんぷらなどを作つくりお客きゃくさまに提供ていきょうしています。
瀬戸内海せとないかいのいりこを使つかった風味豊ふうみゆたかな出汁だしにこだわっています。

すかし打うちは讃岐さぬきうどん本場ほんばの香川県かがわけんでは伝統的でんとうてきな手打てうちち製法せいほうです。

打うち台だいの一か所しょで麺棒めんぼうに巻まき付つけた麺生地めんきじをトントンとたたきつけて仕上しあげ延のばしをします。
また足踏あしぶみみを行おこなうことで讃岐さぬきうどん特有とくゆうのコシのある美味おいしいうどんが出来上できあがります。

小麦粉こむぎこや水みずの量りょう、塩しおなどの配分はいぶんが少すこしでも違ちがうと、コシのあるうどんができないので、職人一人一人しょくにんひとりひとりが細心さいしんの注意ちゅういを払はらいます。

「麺天めんてん」では「本場ほんばの讃岐さぬきうどんをそのまま長野ながのへ」を合言葉あいことばにしています。
実際じっさいに従業員じゅうぎょういんが讃岐さぬきうどん本場ほんばの香川県かがわけんに修業しゅぎょうに行いき、手打てうちうどんを習得しゅうとくしてきました。

讃岐さぬきうどんの特徴とくちょうは「コシの強つよさ」です。口くちに入いれた際さいに柔やわらかく、噛かむともちもちとしているのが特徴とくちょうで、手打てうち・足踏あしぶみを行おこない美味おいしいうどんを作つくっています。