ジョブキッズしんしゅう

御嶽山おんたけさんの裾野すその、開田高原かいだこうげんにある標高ひょうこう1200メートル　“天空てんくうのそば工場こうじょう”と呼よばれる霧きりしな。
そばづくりは水みずが命いのちと言いわれ、霧きりしなでは御嶽山おんたけさんからの“軟やわらかな水みず”を使つかっておいしいそばづくりに励はげんでいます。
一日いちにち8万食まんしょくの信州しんしゅうそばそばを作つくっています。

収穫しゅうかくしたそばの実みを挽ひくとそば粉こができます。
そば粉こと小麦粉こむぎこにお水みずをくわえて練ねり、工場こうじょうの大おおきな切きり刃ばで切きると麺めんになるよ。

その後ごじっくり14時間じかんかけて乾燥かんそうした後あと、包装ほうそうして箱はこに詰つめたらできあがりです。
そば粉こと小麦こむぎの配合はいごう・麺めんの太ふとさ・厚あつさの組合くみあわせでいろいろな味あじ・風味ふうみ・食感しょっかんのそばになるんだよ。

『安心安全あんしんあんぜんな食品しょくひん』を届とどけるために、工場こうじょうを管理かんりする役割やくわりの人ひともいるんだよ。

作つくったそばを安心あんしんして食たべてもらえるように検査けんさや商品基準しょうひんきじゅんを決きめる品質保証室ひんしつほしょうしつの人ひと。
またあらゆるデーターをシステムで管理かんりする業務管理課ぎょうむかんりかの人ひと。
機械きかいの整備せいびをする人ひと、違ちがった役割やくわりの人ひとが重かさなって『安心あんしん・安全あんぜんなそば』が作つくられていくんだよ。

できた商品しょうひんは販売はんばいを担当たんとうする営業えいぎょうと言いわれる人ひとが、各かくスーパーやお土産物屋みやげものやさんに届とどけてお店みせに並ならびます。

また、通信販売つうしんはんばいではフリーダイヤルやインターネットからご注文ちゅうもんをいただき、全国ぜんこくの信州しんしゅうそばのファンの方々かたがたに直接発送ちょくせつはっそうしています。

霧きりしなでは毎年まいとし“本当ほんとうにおいしいそばってどんなそば？”をテーマに『種たねまきからはじめる蕎麦そばの教室きょうしつ』を開催かいさいしています。

自分じぶんの畑はたけに蕎麦そばの種たねを播まき、育そだてた蕎麦そばでそば打うちをします。

開田高原かいだこうげんにはその他ほかに、木曽馬きそうま・サイクリング等など高原こうげんを楽たのしめるスポットもあるんだよ。
みんなも是非ぜひ来きてね。