ジョブキッズしんしゅう

そばの実みの外側そとがわにある殻からを取とり除のぞき、製粉せいふん＝粉こなにする作業さぎょうが始はじまります。
使つかうのは石臼いしうす。石臼挽いしうすびきそば粉こは石いしの臼うすを使つかい、回転かいてんする臼うすの間あいだにそばの実みを通過つうかさせることによって製粉せいふんしたそば粉こです。そば粉こは熱ねつに弱よわく、製粉時せいふんじの熱ねつや摩擦まさつで風味ふうみを落おとすとされていますが、石臼いしうすでゆっくりと時間じかんをかけて挽ひくことで、熱ねつや摩擦まさつによるダメージを軽減けいげんしてそば本来ほんらいの味あじや風味ふうみを残のこしたそば粉こが作つくれます。

そば粉こができたら、今度こんどはガレットに適てきした配合はいごうでそば粉こと他ほかの材料ざいりょうを混まぜていきます。（ガレットはそば粉こで作つくられた薄うすいクレープのようなお料理りょうりだよ）

専用せんようの工場こうじょうでガレットを作つくっていきます。
袋詰ふくろづめされた商品しょうひんは、みんなに安心あんしんして使つかってもらうために、決きめられた品質ひんしつどおりに作つくられているか様々さまざまな検査けんさを行おこない、合格ごうかくした商品しょうひんが出荷しゅっかされます。

日穀製粉にっこくせいふんは安全あんぜんに責任せきにんを持もって、美味おいしい商品しょうひんを作つくっています。
人ひとに優やさしく、そして笑顔えがおになる食卓しょくたくになることを願ねがっています。