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ジョブアトラクションの紹介
36 食品しょくひんのしごと
日穀製粉の写真
にっこくせいふん
日穀製粉
所在地 長野市南千歳一丁目16番地2
事業内容 そばや小麦を原料とする食品の製造と販売をするしごとです。
スーパーなどで見かける「花ころも」や「おいしいすいとん」、「ホームラン」などの小麦粉をつくっています。　
WEBサイト https://www.nikkoku.co.jp/
おしごと紹介 そばの実みからそば粉こを作つくったり、そば粉こでガレットを製造せいぞうしたりしています。
完成かんせいした商品しょうひんはパッキングや検査けんさをして、安全あんぜんにお客様きゃくさまのもとへお届とどけします。
そば粉こができるまで（石臼いしうすで挽ひく）日穀製粉 そば粉(こ)ができるまで（石臼(いしうす)で挽(ひ)く）の写真

そばの実みの外側そとがわにある殻からを取とり除のぞき、製粉せいふん＝粉こなにする作業さぎょうが始はじまります。
使つかうのは石臼いしうす。石臼挽いしうすびきそば粉こは石いしの臼うすを使つかい、回転かいてんする臼うすの間あいだにそばの実みを通過つうかさせることによって製粉せいふんしたそば粉こです。そば粉こは熱ねつに弱よわく、製粉時せいふんじの熱ねつや摩擦まさつで風味ふうみを落おとすとされていますが、石臼いしうすでゆっくりと時間じかんをかけて挽ひくことで、熱ねつや摩擦まさつによるダメージを軽減けいげんしてそば本来ほんらいの味あじや風味ふうみを残のこしたそば粉こが作つくれます。

ガレットに適てきした配合はいごうでほかの材料ざいりょうを混まぜる日穀製粉 ガレットに適(てき)した配合(はいごう)でほかの材料(ざいりょう)を混(ま)ぜるの写真

そば粉こができたら、今度こんどはガレットに適てきした配合はいごうでそば粉こと他ほかの材料ざいりょうを混まぜていきます。（ガレットはそば粉こで作つくられた薄うすいクレープのようなお料理りょうりだよ）

冷凍れいとうガレットの製造せいぞう日穀製粉 冷凍(れいとう)ガレットの製造(せいぞう)の写真

専用せんようの工場こうじょうでガレットを作つくっていきます。
袋詰ふくろづめされた商品しょうひんは、みんなに安心あんしんして使つかってもらうために、決きめられた品質ひんしつどおりに作つくられているか様々さまざまな検査けんさを行おこない、合格ごうかくした商品しょうひんが出荷しゅっかされます。

めざすのは笑顔えがおになる食卓しょくたく日穀製粉 めざすのは笑顔(えがお)になる食卓(しょくたく)の写真

日穀製粉にっこくせいふんは安全あんぜんに責任せきにんを持もって、美味おいしい商品しょうひんを作つくっています。
人ひとに優やさしく、そして笑顔えがおになる食卓しょくたくになることを願ねがっています。

おしごとムービー商品企画しょうひんきかくからすいとん粉この製造せいぞう、パッキングの様子ようすと安全安心あんぜんあんしんの商品しょうひんをお届とどけする取とり組くみを紹介しょうかいするよ！

おしごと体験日穀製粉のおしごとを工場で体験だ！

食品製造のしごと

そば粉を作る「石臼挽き」を体験したり、
フライパンでガレット（そば粉のクレープ）づくりに挑戦してみよう。
卵、ベーコン、チーズを使って「コンプレット」をつくるよ！

お仕事先 日穀製粉　松本工場　そばふれあい館  
松本市南松本2-6-52
勤務時間 2 時間
対象学年 全学年
別途参加料 不要
駐車場 有 （１０台可能）
保護者のお仕事 有　一緒におしごと体験
備考 そば粉アレルギーのある方は、参加をご遠慮ください。

＜持ち物＞
上履き、エプロン
※親子それぞれご持参ください
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